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梅府家宴自创菜谱 登《神秘的味道》

大字 日期:2018-01-03 来源:新华网

  京剧艺术大师梅兰芳先生被世人誉为“一代传奇人物”,而其传奇的一生也一直为人所津津乐道。其实梅兰芳先生不光在曲艺界造诣惊人,他对于美食也颇有研究,不仅吃过的饭馆“每吃必红”,更是自创了六百多道菜和一套家宴菜谱。本周三晚22点山东卫视《神秘的味道》,就将为大家揭秘这套家宴菜谱!

  梅兰芳热衷于自创菜谱 烤鸭蘸糖改变国人饮食习惯

  谁曾想一代京剧艺术大师梅兰芳先生竟也是位“吃货”,但他不仅是爱吃,还爱创造美食。北京烤鸭作为一道极具代表性的中华料理,用薄饼卷着鸭肉和各种辅料一起,再蘸点甜面酱,是最常见的吃法。关于这一吃法,喻恩泰在节目中揭秘说,北京烤鸭辅料中的黄瓜条和糖,皆创自于梅兰芳先生,“他改变了美食的习惯”。除此以外,梅兰芳先生还自创了六百多道菜和一套家宴菜谱,让后人得以享受到更多美味佳肴。

  梅兰芳饮食习惯大揭秘 “鸳鸯鸡粥”暗藏玄机

  关于梅兰芳先生的饮食习惯,梅府家宴掌门人王致福大师在节目中揭秘道,因为唱戏的需要,先生对自己的皮肤甚至是眼睛和牙齿都极为保护,所以梅兰芳先生只吃清淡的食物,对于过于油腻的食物或是带有刺激性的调味品从来都是敬而远之的,也因此有了“三不三怕”的饮食习惯。而为了保持体形,梅兰芳先生永远只吃七分饱,还会利用空闲时间打羽毛球和高尔夫来维护体形。

  虽然几十年如一日的坚持自己清淡的饮食习惯,但梅兰芳先生在美食方面可从不因此敷衍了事。节目现场,陈洪强大厨通过一道据传是梅兰芳先生上台前必吃的菜——“鸳鸯鸡粥”,向观众们展示了梅兰芳先生对于美食精益求精的态度。看似简单的一碗“鸳鸯鸡粥”竟然没有放一粒米,而用于勾兑的青菜汁和鸡肉糊则是厨师手工打磨成的。除此以外,粥面上浮现的八卦图也大有来头。

[责任编辑:姜婷]

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