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番茄牛肉 补血暖胃

大字 日期:2015-06-12 来源:黑龙江新闻网-老年日报

    吃些牛肉能提高机体抗病能力,还有暖胃作用;番茄则是含番茄红素最多的食物,有防癌功效。它俩搭配则不仅可发挥自身优势,更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时,加上些番茄,能让牛肉更快变烂,更适合中老年朋友食用。

    番茄炖牛肉的方法很简单:

    1、将牛肉洗净切块,在清水中浸泡,撇去血沫;

    2、锅中放入适量清水烧开;

    3、将大料、花椒、桂皮、香叶和肉,倒入锅中,放入葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒;

    4、最后放入煸炒好的西红柿,炖烂即可,出锅时加少许盐。

    广西营养学会副理事长 马力

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[责任编辑:江莉]
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