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舌尖上的南昌土家菜——湖光山舍农庄黄氏爆香肉

大字 日期:2018-04-27 来源:南昌新闻网

  南昌新闻网讯 红烧肉谁没吃过。稻香红烧肉你又吃过吗?在南昌县蒋巷湖光山舍田园农庄有一道黄氏爆香肉受到食客们的追捧,长期排在点单排行榜前列。

  餐桌上,一墩墩四方五花分明的肉块整齐划一码在盘中,红润亮泽的油光伴着丝丝热气,颇具特色的稻草将小肉墩们绑住。筷子挑着稻草一端将颤颤巍巍的五花肉送到面前,酱香和土猪肉特有的脂香味沁入口鼻,用舌尖轻轻一抿,瘦肉的韧性和入口即化的肥肉相得益彰,让人有说不出的满足感,细品之下,大自然的稻香味环绕在喉舌间韵味悠长。

  “选用都是正宗的土猪肉,严格要求五层的猪五花才能做这道菜。”大厨告诉记者,这道菜肥而不腻,在原生态的传统手法上改良炮制出,体现出了浓浓的南昌本土农家特色。(全媒体记者 徐景/文 马悦/图)

[责任编辑:徐景 值班主任:邓微]

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