——新建县发展“厨师”经济促农增收纪实

    南昌新闻网讯  国庆过后，陈国富等12名农民青年，怀着兴奋的心情踏上南下火车，前往广州各大宾馆掌勺。这是新建县今年向沿海大中城市输送的第三批“订单厨师”。今年以来，新建县通过发展“订单厨师”，让众多农民变成了具有一“勺”之长的厨师，已向全国各大城市输送“订单厨师”200多名。

    “出去一人，全家脱贫；出去一帮，全村小康；出去一片，带富全县”。新建县充分依托技术和网络平台，积极利用名厨的优势资源，全力打造以西山镇为核心的厨师产业，有力地解决了农村富余劳力转移就业问题，增加了当地农民的收入。

    新建县是个劳务输出大县，有富余劳力10多万人。充足的劳务市场，为铸就“西山厨师”提供了条件。西山镇是该县最早形成厨师产业规模的乡镇，早在上世纪80年代，该镇农村富余劳力就纷纷投入到厨师行业中去创业。经过20多年的发展，西山厨师已成为南昌市厨师行业的主力军，并以此为中心，走向全国各地的大小宾馆、饭店，形成“西山厨师”品牌。据不完全统计，该县仅西山镇就有厨师2500余人，行政总厨100多人，学徒1000余人，年创收入8000万元。如今，全县19个乡镇从事厨师行业人员已达上万人，每年实现“厨师”经济收入4亿多元。

    为了加速推进农村富余劳力转移就业，该县因势利导，全力打造具有“西山”特色的厨师产业。首先从政策入手，针对农村富余劳力大部分缺资金、缺技术、缺就业门路等特点，加大宣传力度，把厨师行业作为解决富余劳力就业的主导产业来推介。另外，该县还积极组建厨师网络，在县里成立了厨师协会，各乡镇成立了分会，聘请在外影响力大、声望高、资历较深的厨师担任会长，并建立会员联系卡制度，拓宽农村劳力从事厨师行业的联系渠道。与此同时，新建县大力发展“订单厨师”，通过订单劳务使更多的“民工”变为“名工”。该县劳动就业部门广泛收集就业信息，对农村富余劳力进行就业意向登记，为广大农村富余劳力从事厨师行业牵线搭桥。在此基础上，依托劳动保障平台，联系厨师能人带动劳务输出，并强化农民从事厨师前的技能培训，减少了从厨人员上手的时间。

    与此同时，该县凭借其厨师队伍规模大、名厨多、影响力强等优势，抓紧建设一批无公害种植基地和特色种养基地，大力发展都市型现代农业。全县在稳定140万亩粮食生产面积的基础上，重点推进了30万亩优质米、60万亩油料、10万亩“三水”产品、10万亩藠头和药材、10万亩花果苗木、6万亩商品蔬菜、1000万羽水禽养殖、50万头三元杂交猪八大农业基地，为南昌和本地饮食行业定点提供绿色、环保的农副产品。目前，厨师行业在该县形成了一个产业链，带动了全县富余劳力走出新建，参与全国各地与厨相关的蔬菜种植和贩运等产业。（周春林  陈新民 记者 傅华云）