地道的陕西辣椒和臊子让臊子面味道纯正。

　　■金牌菜品

　　燕皮馄饨更像烧卖的“肉包肉”

　　这里的金牌菜品自然是这燕皮馄饨。福州当地人称之为“肉包肉”。这燕皮的具体做法很是复杂，到现在也只是纯手工操作，没有办法批量生产。这里的燕皮都是直接从福建进货，少了一些原创的味道。

　　馅料不同，馄饨的价格也有不同，从5元到12元不等。推荐一碗“全家福”，各种馅料都有了。记者约摸等待了6分钟，馄饨上桌了。15个胖小子在一个很深的大碗里显得有点挤，餐具有些日餐具风格，勺子的柄端有弯曲，可以卡在碗边不至于让勺子滑入碗里，勺子上有店家的LOGO，特别注意了一下，不是釉上彩，很安全。

　　清汤中有海米和紫菜，其味道有点偏咸，但是在美味的燕皮馄饨之下，可以暂时忽略不计。

　　燕皮的确很筋道，不但薄如纸，而且是薄如宣纸，隐约可以透过皮看到里面的馅料。整个馄饨看起来很像烧卖，第一口吃了一个鲜肉雪笋馅的馄饨，馅料是菜肉做成的丸状，之间夹杂着笋粒；第二口吃的是一个鲜虾馅的，味道很清香，可以一下滑到肚子里。

　　南北方对馄饨的概念定义是有偏差的，北京人更加熟悉的馄饨是馄饨侯，北方的馄饨一般不会这样饱满，为的就是有口热乎的喝；而南方馄饨一般馅料比较实。

　　敲边鼓：饭量不大的人，一碗馄饨就差不多了，因为量真的不小；南方的馄饨和北方的不太一样，可能有些人吃着不是太习惯；这里的馄饨不是在后厨做的，而是在加工厂生产好后配送到店里的。现场造作麻烦，客人等待时间长，这也是无奈之举。

　　岐山臊子面地道的陕北“酸辣香”

　　按说这是陕北的名吃，在北京可以吃到地道臊子面的地方不算少数，但是这里的臊子面依旧算是不错的，大厨是地道的西安人，味道上可以保证正宗。

　　关于岐山臊子面的九字谣很有意思。“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”这里的辣椒都是来自于陕北，在陕西有“十大怪”，其中之一就是“辣椒上桌一道菜”，也许陕西的辣椒并非是最佳的，对于臊子面来说，却是最地道的。

　　敲边鼓：这里的臊子面从口感到味道都不错，惟一遗憾的就是面，面不够筋道，看上去并非手擀，而是机器制作的，自然少了一些手工的味道。对于臊子面的资深爱好者来说，可能会有些失望。